Где содержится витамин Е

При изучении витамина Е доказано, что существует несколько веществ, сходных по химическому строению и действию на организм. Они объединены названием «токоферолы», что по-гречески означает «несущие потомство». В опытах установлено, что если в корме крыс недостает витамина Е, у самок наступает бесплодие, а самцы теряют способность к оплодотворению, нарушается обмен веществ, особенно в мышцах.

Витамины группы Е встречаются во многих продуктах. В 100 граммах зародышей пшеницы содержится 25 миллиграммов витамина Е. Но больше всего его в масле, получаемом из зародышей пшеницы. При тонком помоле зародыши отбрасываются и не поступают в муку; поэтому полезен хлеб не слишком тонкого помола.

В 100 граммах овса содержится 18—20 миллиграммов витамина Е, кукурузы — 10, сухого гороха — 5, петрушки — 5,5, зеленого горошка — 3—6 миллиграммов. Из животных продуктов больше всего витамина Е в почках — 10 миллиграммов, в яйцах — до 3, в сливочном масле: летом — 2,5, зимой — 1,5, мясе крупного рогатого скота — 1,5—2, печени — 1 миллиграмм.

Витамин Е устойчив к нагреванию; его активность сохранялась после сушки зерен пшеницы и овса при температуре 100—130 градусов по Цельсию. Но он не только сохраняется сам: при добавлении; к сливочному маслу витамин Е предохраняет содержащийся в нем витамин А от возможного разрушения при кулинарной обработке. Витамин Е предохраняет масло также от прогоркания. Потребность человека в витамине Е — 10—25 миллиграммов в сутки.

По назначению врачей витамин Е применяется для улучшения обмена веществ, при общей слабости, иногда при повреждениях нервно-мышечной ткани. Витамин Е вместе с другими лекарствами назначается при лечении болезней сердца, применяется при бесплодии, при склонности к преждевременным родам и при так называемом привычном аборте; витамин этот способствует нормальному течению беременности и лактации у женщин.

Наша промышленность выпускает спирто-сахарные и масляные растворы витамина Е, которые добываются из зародышей пшеницы и кукурузы. Они применяются по назначению врача.